愛知県圏内で食べられているお菓子、鬼まんじゅう。 素朴で美味しいです。 今日はこちらを紹介します。 材料 さつまいも（正味）500〜550g 砂糖 130〜150g 水 70cc 小麦粉 （薄力粉）160g 作り方 1.さつまいもを1.5センチ角に切り、水に30分さらす。 2.ザル…

久々に作りました。 レシピは、以前のショートケーキを参照下さいませ。 クリームが少なくて、ナッペしてフルーツを載せただけになってしまいましたが、喜んでくれて満足。

姪っ子の誕生日の為に作ったマンゴーケーキです。 ☆材料 ムースマンゴーピュレ200gレモン果汁大さじ1微粒子グラニュー糖50g板ゼラチン7.5g生クリーム150gタルト台無塩バター60g粉砂糖30g卵黄1/2個分薄力粉100g塩少々フィリング無塩バター20g微粒子グラニュー…

いつもお読み下さりありがとうございます。 さて、今回はこちらです。 金魚の泳いでいるように見えるチーズケーキですね。 金魚と、水草は練り切りです。 色粉と、抹茶で色付け。 水はゼリー。 色は、グミを溶かしました。 砂糖とレモンで少し爽やかな味。 …

暑い日が続く時は、酸っぱいものも食べたいですね。 レモン汁を効かせたシフォンケーキ。 チーズクリームは、何に合わせても美味しいです。 ☆チーズクリーム材料 クリームチーズ 50g 生クリーム 125g リキュール少々 砂糖 50g レモン汁大さじ1 クリームチー…

こんにちは。ひとみくんです。 今日もお読み下さりありがとうございます。 私の住む大垣市は、水の都と呼ばれており、 ふんだんに湧く地下水が市民の喉を潤し、 川の水が植物を育てています。 その、美味しい水で作る水まんじゅう。 何年か前に、某パンメー…

今日もお読み下さり、ありがとうございます。 しばらくお休みを頂いておりました。 体調もありますが、 最近はわらび餅ばかり作って食べていて、 載せるに値しない…という状態でした という事で今日は番外編。 名古屋栄、ヒルトン名古屋から南に少し入ったと…

こんにちは、ひとみくんです。 今日もお読み下さり、ありがとうございます。 誕生日祝いのために作らせて頂きました。 上に乗っているのは、ホワイトチョコをテンパリングして、リング状に抜いたもの。 カスタード風味のムースケーキにイチゴをギッシリ詰め…

こんにちは。ひとみくんです。 今日もお読み下さり、ありがとうございます。 実家で路地いちごが成り始め、 食べるには小さすぎるものを集めたら、鍋二杯に。 いちごジャムと、いちごピューレを作りました。 娘が生のいちごはあまり食べないので、ジャムは必…

こんにちは。ひとみくんです。 今日もお読み下さり、ありがとうございます。 初夏に食べたい、レモンケーキ。 市販の懐かしい感じも好きですが、 しっかりレモンを効かせたケーキになりました。 材料（レモンケーキ型またはマフィン型9個分） バター（食塩不…

こんにちは。ひとみくんです。 今日もご覧頂き、ありがとうございます。 今日は、シフォンケーキに、いちご味の生クリームと、実家で採れたばかりのいちごをあしらって、デコレーションシフォンケーキにしました。 生クリームに負けないように、小麦粉の一部…

こんにちは。ひとみくんです。 今日もお読み頂き、ありがとうございます。 先週、母親の誕生日でしたので、いちごのショートケーキを作りました。 レシピは、ショートケーキの項をご覧下さい。 透明なフィルムのセルクルで、いちごを見せる、フレジェのタイ…

以外に？作った事がなかったマフィン。 作るのは、混ぜるだけで簡単です。 小さめがとてもかわいいです。 数量：マフィンカップSサイズ(底43径×高さ35mm)7個分マフィン（カップケーキ）無塩バター … 70g 砂糖 … 70g（あれば半量をキビ砂糖に 塩（親指と人差…

ちょっと、色が濃くてツバキっぽくなっちゃいましたし、（本当は淡くして、桜にしたかったのですが…） 道具もないので、粘土細工のようですが、 たまには、和菓子もいいかな、と。 ☆材料 白あん(さらし）75g 砂糖 100g 水350cc 塩 ひとつまみ ☆求肥 白玉粉 1…

今日もお読み下さり、ありがとうございます。 ひとみくんです。 高校入学のお祝いに、作らせて頂きました。 ジャルロットは普通、ビスキュイという、卵別立てのスポンジ生地を使って作りますが（ジャルロットケーキの項参照）、 壁の部分を、ビスキュイジョ…

ご存知ですか？水信玄餅。 信玄餅は、山梨県のお土産としても有名な、 きなこと、黒蜜をかけて食べるお餅。 金精軒というお店で、夏に、水を固めたような水信玄餅を発売したところ、大ヒット。 30分しか持たないので、お土産には不向きなのが、逆に人気を呼…

いちごのショートケーキの原型となった、フレジェ。 カスタードクリームを、いちごが見えるようにジェノワーズでサンドするケーキ。 今回は、いちごムースにしました。 これが作りたくて カスタードクリームの、クレームムースリームの材料も、載せておきま…

ミラーケーキの中を、ホワイトチョコからスイートチョコに、スポンジもココアスポンジにして、濃厚な一品にしました。 ミラーの部分はかかっておりますが、そのままでも充分頂けます。 イチゴを載せて、酸味をプラスしました。 作り方は、ミラーケーキのグラ…

こんにちは！ひとみくんです。 ひな祭り、ケーキなどは用意されましたか？ ひな祭りらしいケーキではありませんが、 友人が、レモン、シュガーアイシング好きな方なので、ウイークエンドを作りました。 朝ドラ「まれ」で知った方も多いと思います。 これから…

友人にお渡ししました。甘さが見た目より控えめです。 ☆材料 バター(無塩) 60g粉糖 30g卵黄1個分(20g)薄力粉 100g▼キャラメルアーモンド バター(無塩) 30g グラニュー糖 50g はちみつ 15g 生クリーム 25mlアーモンドスライス 60g ☆クッキー生地を作る ①ボウ…

バレンタインに、ミラーケーキを作りました。 数量：直径18cm1台 ☆ホワイトチョコレートのムース牛乳 … 170g卵黄 … 70gグラニュー糖 … 33g 板ゼラチン … 7g ホワイトチョコレート … 170g 生クリーム … 45gジエノワーズ … 1cmスライス２枚 ☆ストロベリームー…

バレンタインですね！ 皆さんは、プレゼント用意されましたか？ 娘が、友チョコならぬ友クッキーを作りましたので、レシピを載せますね。 材料 クッキー生地バター 100gグラニュー糖 80g塩 少々卵 1/2個薄力粉 188gココアパウダー 10g 好みでアイシング、ア…

こんにちは！ひとみくんです。 今日もお読み下さり、ありがとうございます！ 今日はガトー・インヴィジブルです。 この画像だけでは、分かりませんので、断面図を先に… リンゴ二個を、スライスしてから、生地に混ぜて、積み上げるようにして焼くものです。 …

小麦粉アレルギーの方にも！米粉のシフォンケーキです。 いちごピューレを入れた生クリームを中に入れています。フリーズドライいちごを振って、 姪っ子へのプレゼントにしました。 製菓材料通販「cotta」さんのレシピを基に作りました。 <a href="//ck.j…

エシレバター。お菓子を作る人なら、使いたいバターですね。 でも、かなりお値段が… 先日、消費期限切れ間近で、お安くなっているのを購入。 バターが生きるお菓子を、ということで、正統派フィナンシェを作りました。 ☆材料 フィナンシェ型9個分 エシレ バ…

私の大好きな小山ロール。 小山進さんというパティシエさんの代表作です。 お店では１日に1,600本も売れるというロールケーキ。 TVチャンピオンという伝説の番組から生まれたことでも有名です。 催事で限定販売すると、あっという間に行列、すぐ完売。 私も…

久しぶりに娘とスケジュールが合い、出かけて来ました。 デパートのチョコレートの催事。売り上げ日本一を誇るデパートのバレンタインイベント。その、１日早いご招待に預かり、行って参りました。 が、ワンフロアで、1時間ごとの入場制限をかけたとは言え、…

こんにちは。ひとみくんです。 今日もお読み下さり、ありがとうございます。 今日は、姪っ子の成人式でした。 娘の着た着物を着てくれました。 着付けで、イメージも変わるものだなあと思いましたね。 従姉妹なので、顔立ちも似てるんですが、やっぱり、雰囲…

こんにちは。ひとみくんです。 今日もお読み頂き、ありがとうございます。 お正月三が日が過ぎ、お仕事も始まった方もいらっしゃることでしょう。 またすぐに、三連休の方、カレンダー通りのお休みでない方もあるでしょうが、 それぞれ、今日はちょっと憂鬱…

あけましておめでとうございます。 昨年、始まりましたこのブログ。 拙い文章ではありますが、 今年もよろしくお願い致します。 新年最初は何にしようかと思いましたが、 紅白の、いちご大福にしてみました。 いちごが少し透けて見える感じが好きです。 もち…