桜もち

桜の季節にはやはり桜もち。

道明寺粉で作る、関西風です。

材料（8個分）

道明寺粉 130ｇ

砂糖 30ｇ

食紅 少々

ぬるま湯 1カップ

あん160ｇ

（作りやすい分量  

晒しあん 100ｇ 水 260cc 砂糖 160ｇ 塩 一つまみ：

火にかけ、丸めやすい固さまで炊く。）

桜の葉 8枚（水に10分晒し、余分な塩分を抜き、ボウルの縁などにかけて水を切っておく）

【作り方】

1.道明寺粉とぬるま湯1カップに食紅を溶いたものをボウルに入れ、約15分おいて水を吸わせる。

2.耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ（600W）で約7分加熱し、少々蒸らす。

 （蒸し器の場合：蒸し器に濡れ布巾を敷き1を入れ、広げて20分蒸す。）

  指で潰せるくらいが目安。

3.2に食紅を少々入れ気じゃくしで混ぜる。

4.あん約20ｇを丸めて8つ作り、

3を8等分してあんを包み、桜の葉を巻く。