鬼まんじゅう

愛知県圏内で食べられているお菓子、鬼まんじゅう。

素朴で美味しいです。

今日はこちらを紹介します。

材料

さつまいも（正味）500〜550g

砂糖 130〜150g

水 70cc

小麦粉 （薄力粉）160g

作り方

1.さつまいもを1.5センチ角に切り、水に30分さらす。

2.ザルに上げ水気をクッキングペーパーで拭き取る。

3.2をボールに入れ砂糖を加え、さつまいもにまぶす。30分置く。

4.小麦粉を加え混ぜる。粉っぽさが無くなるまで混ぜる。

5.クッキングシートの上に4を載せて鍋で15〜20分蒸して完成。

（浅い鍋に水を張り、皿を置く。網にクッキングペーパーに材料を載せて蒸す。）